Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Újhagymás-petrezselymes hasé

Ingredients:

búzafinomliszt

500 g

friss Budafoki élesztő

25 g

só

15 g

étolaj

50 g

tej

130 ml

víz

130 ml

cukor

10 g

sütőmargarin (hajtogatáshoz)

150 g

TÖLTELÉK:

újhagyma apróra vágva

100 g

petrezselyemlevél apróra vágva

30 g

Besamel:

olaj

125 g

liszt

100 g

tej

kb. 500 ml

só, bors, szerecsendió

Preparation mode:

Töltelék elkészítése: Az olajon a lisztet pirítsd le, majd a tejjel főzd sűrűre. Ha már nem forró, akkor keverd bele a hagymát és a petrezselymet, illetve ízlés szerint fűszerezd. Tedd habzsákba, ezzel tudod a tésztába tölteni.

Tészta elkészítése:

A margarin kivételével készíts össze minden nyersanyagot, majd készíts egy közepesen lágy tésztát. Letakarva pihentesd hűtőben kb. 30 percet.

Nyújtófával nyújtsd ki a tésztát, majd csomagold bele a margarint, nyújtsd ki és egy dupla hajtást végezz.

Dupla hajtás:

Ismételd meg a hajtogatást még egyszer és tedd a hűtőbe pihentetni 30 percre.

Nyújtsd ki a tésztát kb. 2-3 mm vastag téglalapra, majd 5 cm-es csíkokra vágd fel. Habzsákból a tésztacsíkok közepére nyomj egy adag tölteléket, majd hajtsd rá a tésztát, így kapsz pár csík töltött tésztát. Éles késsel vágd fel kb. 4 cm szélesre és tedd sütőpapíros lemezre. Meleg helyen keleszd letakarva kb. 60 percet.

Egésztojással kend le a felületét és sóval, egészköménnyel díszítsd.

190 °C-on 10 perc alatt süsd aranybarnára.

Jó étvágyat kívánunk!