Exit print mode Print recipe A+ A- Undo all

Budafoki húsvéti kalács

Ingredients:

finomliszt

500 g

cukor

75 g

Budafok friss élesztő

35 g

tej

1-2 dl

egész tojás

4+1 db

aszalt barack

65 g

aszalt szilva

65 g

aszalt vörös áfonya

65 g

Preparation mode:

Az élesztőt a tejben kevés cukorral felfuttatjuk. Egy mély keverőtálban a lisztet összekeverjük a sóval, cukorral, 4 tojással, hozzáadjuk a felfuttatott élesztőt és simára dagasztjuk. Ha a tészta összeállt, hozzáadjuk a vajat és addig dagasztjuk, amíg a tészta el nem válik az edény falától. Ezután a tésztát 30 percig letakarva meleg helyen pihentetjük, majd három egyenlő részre osztjuk. A tésztadarabokat ellapítjuk és az apróra vágott aszalt gyümölcsöket fajtánként belekeverjük. A három fajta tésztából copffonással kalácsot fonunk, majd kuglóf-, vagy briósformába tesszük, a felületét teljes tojással megkenjük. Meleg, zárt helyen duplájára kelesztjük. Sütés előtt a felületét még egyszer tojással megkenjük, ezután 180 °C-os sütőben barnára sütjük. Kihűlés után felszeleteljük és tálaljuk. Tipp: az aszalt gyümölcsöket előzőleg vízbe, vagy rumba áztathatjuk.